羊肚菌 Dried Morel Mushroom

羊肚菌（学名：Morchella esculenta），也被称为松茸、黄花菇，是一种具有高食用和药用价值的真菌。它的外形独特，呈现出蜂窝状的颗粒状菌盖，因此也被称为蜂房菌。羊肚菌被广泛视为美食，并且在中药中也有一定的应用。以下是一些常见的羊肚菌的功效：

营养丰富：羊肚菌富含蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸等营养物质。它是一种低脂肪、低热量的食材，含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于补充营养和增强身体健康。

抗氧化作用：羊肚菌含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物、类黄酮等，这些物质能够中和自由基，减轻氧化应激对身体的损害，具有抗氧化作用。

免疫调节：羊肚菌中的多糖成分被认为具有免疫调节作用，能够增强免疫力，提高机体的抵抗力，对预防和辅助治疗免疫相关疾病具有一定的帮助。

肝脏保护：羊肚菌中的某些活性成分被认为具有对肝脏保护的作用，可以促进肝细胞的修复和再生，减轻肝脏损伤，对肝炎、脂肪肝等有一定的辅助作用。