芡实被誉为“水中人参”，古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮食佳品，它具有补而不峻、防燥不腻的特点，是四季进补的首选食物。
芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，颜色白如莲籽、细如珍珠，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功能；能治梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下等症。
