花生根 Peanut Root

花生根（或称为花生茎）是花生植物的地下茎，具有一定的营养价值。以下是花生根的一些营养成分：

膳食纤维：花生根富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，并有助于预防便秘。膳食纤维还能帮助控制血糖和胆固醇水平。

维生素：花生根含有多种维生素，包括维生素C、维生素E和维生素B族。维生素C是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。维生素E也是一种抗氧化剂，有助于维持皮肤和眼睛的健康。维生素B族包括多种维生素，如维生素B6和叶酸，对于神经系统的正常功能和红血球的形成至关重要。

矿物质：花生根富含多种矿物质，如钾、镁、铁和锌。这些矿物质在身体的正常生理功能中起着重要的作用，包括维持心脏健康、骨骼强度和免疫功能。

植物化学物质：花生根含有一些植物化学物质，如多酚类化合物和类黄酮。这些化合物具有抗氧化和抗炎的作用，有助于降低慢性疾病的风险，如心脏病和某些癌症。